Sana Locura: un mundo gluten free

En los últimos años he descubierto que me estoy volviendo cada vez más intolerante al gluten y a la lactosa, esto hace que sea complicado encontrar lugares buenos para ir a comer. Tomen en cuenta que digo que soy intolerante y no me refiero con esto a que sea celíaca, simplemente significa que mi cuerpo no los procesa como debería.

Sé que esto puede sonar como que quiero ser guay y seguir la moda de productos “sin gluten” y “sin lactosa”, pero no. De hecho, es bastante delicado y puede generar una amplia gama de problemas de salud que varían de persona a persona. Les puedo asegurar que he probado muchos tipos de panes, galletas y un sin fin de productos sin gluten y simplemente no saben igual que los productos normales. Todo cambió cuando fuimos a Sana Locura aquí en Madrid.

Nos invitaron a asistir a una clase de repostería sin gluten en su panadería maravillosa que han abierto hace poco y estaba muy emocionada de asistir. Sana Locura nace porque los dueños tienen un sobrino celíaco y, viendo la dificultad que esto representa para un niño, surgió la posibilidad de crear un espacio que le permitiera comer sin límite alguno y de la manera más sana y deliciosa.

Honestamente puedo asegurarles que la calidad y el sabor de todos y cada uno de los productos que tienen son exquisitos. Les garantizo que no podrían descifrar que son productos sin gluten a menos que se lo digan. Después de la clase, tuvimos la oportunidad de degustar una selección de bollería, panes, bocadillos y además pudimos interactuar con otros bloggers que se especializan en esta materia.

Quedé tan encantada que incluso lleve a desayunar a un amigo que vino de visita desde Barcelona ¡Y a él también le encantó! Así que realmente los invito a ir.

………………

Over the past few years I have discovered that I am becoming more intolerant to gluten and lactose products, which does make eating out a bit more complicate. Please note by intolerant I do not mean coeliac, just means my body doesn’t process them as it should.

I know this may sound like I’m just following the super cool and growing “gluten free” and “lactose free” lifestyle everyone wants to follow. But no, in fact it’s quite delicate, and can generate a wide range of health difficulties that vary from person to person. I can assure you that I have tried my fair share of gluten free bread, cookies, and so on…and they aren’t quite the same, until we went to Sana Locura here in Madrid.

When we were invited to attend a Master Gluten Free Class in their bakery wonderful new bakery near Avenida de America, which is specialized in gluten free products, I was quite ecstatic to attend. Sana Locura was born because the owners have a coeliac nephew since a very small age, and sought out the possibilities of opening up a space that would allow no limit to what he could eat!

I can honestly assure you that the quality and the taste of each and every one of the product they have are exquisite. If you didn’t know it was gluten free produce you couldn’t tell!  After the super class we had the chance to eat what we cooked and taste a selection of products, as well as having the opportunity to interact with other bloggers that specialize in this matter.

I have been back since then, took a friend from Barcelona to eat breakfast, and he loved it too! So I really invite you to go, whether you coeliac or not, it’s worth a try!


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